Iznadprosječno toplo vrijeme ovog siječnja na istarskom poluotoku već je uzelo danak, naime mnoga domaćinstva morala su pobaciti pršute jer su se pokvarili, za kvalitetno sušenje potrebna je bura i niska vlaga zraka. Trebamo se zapitati nestaje li autothoni istarski pršut? Ove pršuternice što su nikle kao gljive poslije kiše u središnjoj Istri, proizvode li oni autothoni istarski pršut? Kad meso ne vidi bure, a zakoljene svinje su uzgojene na području središnje Hrvatske ili Slavonije.